Cos'è broccolo fiolaro?

Il broccolo fiolaro è una varietà particolare di broccolo tipica della città di Creazzo, in provincia di Vicenza. Ha foglie caratteristiche a forma di cuore e un colore verde intenso. È un ortaggio molto apprezzato per il suo sapore delicato e leggermente dolce.

Si può consumare sia crudo che cotto, e si presta bene per la preparazione di zuppe, minestre, risotti e contorni. È ricco di sali minerali, vitamine e antiossidanti, e possiede proprietà benefiche per la salute, come la capacità di migliorare la digestione e rinforzare il sistema immunitario.

Il broccolo fiolaro è considerato una prelibatezza gastronomica e viene coltivato principalmente in veneto, in particolare nella zona di Creazzo e dei Colli Berici. È un alimento tipico della cucina locale e viene celebrato ogni anno durante la Festa del Broccolo Fiolaro, organizzata nel mese di novembre a Creazzo.